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【步骤图】厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富的做法
来源:个人图书馆-薮割还拉地 发布时间2023-08-06 17:01:07    


(资料图)

大家好,本期视频和大家分享一道滋补汤菜“乌鱼汤”。乌鱼又称生鱼、黑鱼、蛇皮鱼,是一种凶猛的肉食性鱼类,所以推荐大家交给热心摊主来宰杀处理。其肉质鲜美,并且肉多刺少非常适合制作鱼片,其中鱼骨鱼头炖汤还能激发出最多营养。一般一斤至一斤半的乌鱼这样处理切片就不会有鱼刺(部分柔软的小刺被切得非常短),但如果是体型较大的乌鱼切片前还需要将肉中的小刺剔出,以后有机会再和大家分享其操作方法,敬请期待。

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