都说白酒是地方的一张名片，它承载了历史。但提起广西，这张名片好像就没有那么耀眼，更多的是想起当地的美食，当地甲天下的山水。

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难道广西没有好酒吗？

不仅有，而且还数不胜数，广西的酿酒历史追溯到汉朝，千年以来诞生了无数美酒佳酿，随着进入现代，酿造工艺也有了进步后。

许多美酒走出了广西，其中有代表性的就是 桂林三花酒。

但不是所有广西名酒都能一帆风顺，就比如说在当地“家喻户晓”的名酒 湘山酒 ，虽然做到了声名远扬，但也因为经营问题差点倒闭，可谓是几经波折。

湘山酒：蝉联“国家优质酒”，一度声名远扬

湘山酒并没有显赫的历史背景，在1954年后，为了更好的发展， 全州的诸多酒坊联手成立了湘山酒 ，这也湘山酒带来了诸多的发展条件。

酒质带来的契机出现在1963年，湘山酒荣获了“ 国家优质酒 ”的名誉。

并在之后的4界评酒会中蝉联了这项名誉，这也增加了湘山酒的知名度，一度做到了声名远扬，受到了全国酒友的好评。

湘山酒：白酒市场争奇斗艳，昔日好酒无奈沦为背景板

湘山酒的的酒质虽然可圈可点，但在 包装和营销方面并不高明 ，在上个世纪90年代白酒市场争奇斗艳之时，单一的湘山酒马上展现出了疲态，只能只得沦为背景板，年销量逐年下滑，因为经营的问题一度差点倒闭。

归根结底还是对市场需求的“误判”，虽然说酒质很重要，但只有酒质却也不能够，这款曾经声名远扬的广西好酒，在2008年被收购。

湘山酒： 厚积薄发，强势归来

被收购后的湘山酒明显懂得了市场宣传和包装的重要性，所以大刀阔斧的整理产品线，推出新产品，并积极的进行市场推广。在这期间也一直保持自身的酒质，终于 在2015年的“世界名酒评选会上”获得了金奖 。

可谓是厚积薄发，再度崛起，经历了数年的风风雨雨如今 强势归来 。

如今的白酒市场，许多白酒其实也面临着这样的尴尬，名名酒质不错，但奈何市场的竞争激烈，自身也缺乏运营宣传，使得白酒走不出当地。

而且这种白酒的数量还不少，只能说现在白酒市场已经改变，酒香“也怕巷子深”了，就比如下面这2款好酒，纯粮好酒，质优价廉，但知道的人却不多。

第一款：风云酱父

平价亲民酱香酒，酿造人是茅台原厂长，酱香之父李兴发唯一的儿子，也是嫡系传人，李长寿。其父归纳出了 酱香酒的3大典型体 和 以酒勾酒 的勾调方式，以此解决了茅台酒质不稳定的问题。

这使得他荣获了“国家特殊津贴”和酱香之父的称号。

而李长寿，传承了其父归纳出的这两项技艺，并传承了其父的匠心，用传统坤沙工艺酿酒，而原料选择的则是贵州红缨子糯高粱。

这种高粱的蛋白质含量高，而且皮厚耐蒸煮，契合坤沙工艺。

经过9轮次的蒸煮，8轮次的发酵之后终于成酒，成酒之后还要进行 长达5年的窖藏 ，目的是为了去除酒体中的杂醇油和醛类。

之后用以酒勾酒的勾调法， 加入12年的老酒 进行勾调。

酒体经过长时间的窖藏，已经褪去了辛辣的口感，酱香浓郁，口感细腻，喝起来五味协调，细品之下粮食香，窖香突出。

第二款：北大仓酒

产地东北的酱香酒，比起传统的酱香酒，口感上更有特色。

原料选择大蛇眼红高粱为原料，与茅台的原料红缨子糯高粱有与异曲同工之妙，单宁含量和淀粉含量都很高，而且在工艺上选择的是传统的四高一长工艺，酒体经过酿造后还要再窖藏 长达3年的时间 。

整体风格上柔和，细品之下有浓郁的粮食香和窖香味。

但喝起来的酱香没有那么冲，而且没有焦糊香，可以说与其他酱酒口感风格不同。

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