在家做蛋糕，简单易做不用添加剂，蓬松柔软，出炉能吃10个，真香！平时生活中，点心零食家里肯定少不了，尤其是孩子饿得快，两餐之间都会吃一些加餐。在了解了甜点店里的东西，真心的不敢买给孩子吃。

我最初学烘焙，就是为了家人的健康才动手自己做，其实自己做的糕点一点也不会比买的便宜，但是自己做的健康，没有添加剂。据西点店的朋友说，一般的店里做面包会用到面包改良剂，做蛋糕会用到蛋糕油，也就是乳化剂，这些东西成本低廉，利润会增加，也就是商家会用的原因。那我们学会了烘焙自己在家做，不但好吃还很健康，今天就和大家分享一款小蛋糕的做法，简单易做，暄软好吃，出炉吃了10个，剩下的都被朋友给毫不留情的拿走了。

(资料图片)

所用材料：鸡蛋4个，低筋面粉90克，牛奶60克，玉米油40克，白糖40克。

做法步骤：

第一步：把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油一起用蛋抽充分搅拌均匀。

第二步：把低筋面粉用筛子筛入蛋黄液中。

第三步：拌匀，如图中，蛋抽拿起，蛋黄糊自然下落，看起来很细腻。不要画圈拌，那样容易出筋性，会影响蛋糕的涨发。

第四步：蛋清加入白糖，用电动打蛋器搅打成蛋白霜。

第五步：蛋白霜提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜呈三角形就可以了，如果新手不会看，最简单的方法就是拿一根筷子插到蛋白霜中，筷子能立起来就是蛋白霜打发好了。

第六步：把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀，再加入下一次，翻拌的时候一定要轻，快，别时间太长蛋白霜会消泡。

第七步：蛋糕糊拌好后，很细腻，提起硅胶铲，蛋糕糊呈三角形，这样就可以了。

第八步：把拌好的蛋糕糊，倒入纸杯，八分满即可，放入烤盘。

第九步：烤箱200度预热，把烤盘放入，改成165度，上下火烤制35分钟。在拿出之前可以用牙签插一下看看，是不是熟透了。

第十步：烤好的蛋糕，拿出晾凉，一次吃不完，可以密封保存。无添加健康，暄软特别好吃，只要按照步骤做，你也可以哦。还在吃加了蛋糕油的劣质蛋糕吗？4个鸡蛋1碗面，自己做健康蛋糕！

峰儿话语：

1，蛋糕涨发好，蛋白霜要打发到位，这个做法是戚风蛋糕的做法，做出来的小蛋糕细腻柔软。

2，拌蛋糕糊一定要翻拌，不然面糊起筋性，会影响蛋糕的涨发。

3，烤制的时间和温度，以自家的烤箱温度为准，烤箱品牌不同，温度也会略有差异。

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